Capodanno all’insegna del pesce pop perché gusto e freschezza delle alici, sgombro e sugarello possono segnare il crepuscolo dei buffet a base di aragoste e salmone. Ne è convinto Antonino Miccio, direttore dell’Area marina protetta “Punta Campanella”, che, insieme a Slow Food Campania, ha lanciato un appello in vista del cenone di Capodanno: «Compriamo pesce …
Per Capodanno porta in tavola pesce azzurro e locale Leggi altro »
Prima di cucinarlo è importante conoscere la notevole differenza tra baccalà e stoccafisso. La materia prima è sempre la stessa, il merluzzo caratterizzato da una carne bianca e da un gusto molto delicato, ma il metodo di conservazione è molto diverso. Il baccalà è conservato sotto sale, lo stoccafisso è essiccato. Il baccalà è ottimo per la realizzazione …
Baccalà per la vigilia di Natale, cosa cucinare? Leggi altro »
Natale è ormai alle porte e voi siete ancora indecisi sul menu da servire il giorno della vigilia? Niente paura. Pensate ad una insalata di pesce, metterà d’accordo tutti e l’antipasto sarà davvero una sorpresa se alla ricetta classica, optate per una versione con pesci affumicati o specialità locali e di stagione. Un consiglio? Ittica …
Insalate di mare, cinque ricette da portare in tavola a Natale Leggi altro »