Un pesce adatto ai bambini dalla polpa tenera e il sapore molto delicato, la sogliola. Inoltre è molto versatile ed altamente digeribile.
Ma come pulirla?
1 – Chi preferisce può indossare i guanti. Si inizia a pulire eliminando la pinna della coda con delle forbici, tagliando anche le pinne del dorso e quelle del ventre.
2 – Aiutandoci con un coltello, fate un piccolo taglio sopra la coda e tirate via la pelle della sogliola, tirando nella direzione della testa. E’ un procedimento molto semplice in realtà.
3 – Praticate un taglio sul lato del ventre del pesce ed eliminate le interiora e estraete il sacchetto delle viscere. Ora sciacquate la sogliola e sgocciolatela bene, otterrete così dei filetti pronti per la preparazione.