Un pesce adatto ai bambini dalla polpa tenera e il sapore molto delicato, la sogliola. Inoltre è molto versatile ed altamente digeribile. Ma come pulirla? 1 – Chi preferisce può indossare i guanti. Si inizia a pulire eliminando la pinna della coda con delle forbici, tagliando anche le pinne del dorso e quelle del ventre. 2 …
Capodanno all’insegna del pesce pop perché gusto e freschezza delle alici, sgombro e sugarello possono segnare il crepuscolo dei buffet a base di aragoste e salmone. Ne è convinto Antonino Miccio, direttore dell’Area marina protetta “Punta Campanella”, che, insieme a Slow Food Campania, ha lanciato un appello in vista del cenone di Capodanno: «Compriamo pesce …
Per Capodanno porta in tavola pesce azzurro e locale Leggi altro »
Chiamata anche coda di rospo, la rana pescatrice è uno tra i migliori pesci grazie alla carne magra e molto prelibata, che può essere cotta in ogni modo e si presta a molte ricette. Di solito la parte più utilizzata è la coda, la testa è perfetta per preparare il brodo di pesce o il …
Come la terra ha un suo ciclo vitale da rispettare, anche il mare ha la sua stagionalità che serve soprattutto per salvaguardare la biodiversità presente, oltre ad essere un modo indispensabile per mangiare sano e a spese contenute. Non sembrerebbe ma anche nel mese di novembre c’è una consistente e variegata quantità di pesce, non …
L’estate è finita ed è arrivato il momento di rimettersi in forma. Non c’è bisogno di seguire una dieta dimagrante, ma scegliere gli alimenti giusti, soprattutto per migliorare la salute. Consumare cibi detox, vuol dire drenare ed espellere le tossine e le scorie in eccesso. Quali sono gli alimenti detox? Sono tutti quelli che espellono le …
Dieta detox, i tipi di pesce che aiutano a rimettersi in forma Leggi altro »
La grigliata di pesce è un secondo piatto ideale per le serate d’estate. Facile da preparare perché basta un misto di mare composto da pesce, molluschi e crostacei che dovranno essere puliti, marinati e cotti sulla brace. Ecco qualche consiglio semplice da seguire per prepararsi con il giusto tempo, e magari in compagnia degli amici. …
La grigliata di pesce perfetta? Ecco i suggerimenti e la lista Leggi altro »
Seguire la stagionalità anche nel pescato. Perché anche il mare va rispettato e con esso i sapori e i costi. Premurarsi di acquistarlo fresco, in base ai sani principi di stagionalità, è il primo gesto di rispetto verso se stessi e l’ecosistema. D’estate è sempre molto gradito un buon piatto di pesce da condividere in compagnia. …
In molti luoghi, magari più lontani dal mare, l’abitudine (cattolica) di mangiare il pesce di venerdì è ancora molto radicata. Si pensi che in alcuni paesini dell’entroterra, anche del Cilento, i pescivendoli passano appunto di venerdì, invogliando gli abitanti all’acquisto di pescato locale e di stagione. In generale, almeno in queste zone, tra i prodotti …
Perché consumare pesce di stagione? Il mare, come la terra, ha i suoi ritmi naturali, legati alla riproduzione e alle normative che regolano la pesca. Mangiare pesce fresco rispettandolo, significa mangiare bene, mangiare sano, risparmiare economicamente e aiutare i nostri mari. Scopriamo quali sono i pesci di giugno. Questo mese è il migliore per la …