Baccalà per la vigilia di Natale, cosa cucinare?
Prima di cucinarlo è importante conoscere la notevole differenza tra baccalà e stoccafisso. La materia prima è sempre la stessa, il merluzzo caratterizzato da una carne bianca e da un gusto molto delicato, ma il metodo di conservazione è molto diverso. Il baccalà è conservato sotto sale, lo stoccafisso è essiccato. Il baccalà è ottimo per la realizzazione …
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